ほうれん草のバター炒め

ジュニア野菜ソムリエの勉強を始め、野菜が気になっているので、京都の「坂ノ途中」から野菜をお取り寄せ。

取り立てから冷たい状態が保たれて、丁寧にパックされて送られ、ひんやりみずみずしい！

思わず、野菜の扱い方も丁寧になります。

チラシもおしゃれ！

生産者とコメント

何を作ろうかワクワクして、小さい頃、おばあちゃんが作ってくれた料理のお気に入りの１つ、ほうれん草のバター炒めを作りました。

ほうれん草に、含まれるカロテンは油と一緒に取ると吸収が良くなるので、いいレシピだったんだな。

【ほうれん草のバター炒め】

・ほうれん草　1束（綺麗な緑色を出したかったので、さっと下茹でしてざく切り）

・ハタケシメジ　半株

・ニンニク　１片（みじん切り）

・オリーブオイル　大さじ２

・バター　大さじ１

・ベーコン　2枚

・白ワイン　大さじ２

・塩・胡椒　少し

①ベーコンは、油を引かないフライパンでじっくり焼いてカリッとさせて、皿に取っておく。

②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出たら、ほうれん草としめじを炒める。

③白ワインを足し、水分が飛んだら塩、胡椒を入れる。

④バターを入れて、混ぜ合わせたら火を止める。

⑤器に盛って、ベーコンを載せる。

おばあちゃんの味とは違うけれど、その味を、そして母の味を思い出しつつ、いただきます！

今日は母の日。

らっこ