夏野菜をたくさん食べて、夏を乗り切る！ズッキーニ、インゲン、枝豆！

夏野菜は彩りが良くて、簡単に調理できるものが多くて好き。

旅する八百屋「ミコト屋」の野菜も、夏野菜がメインになりました。

今までなんとなく茹でていた枝豆も、ミコト屋のかわら版を意識して作ってみた。

ポイントは、弱火でじっくり5-6分茹でること。甘みが増すそうです。

えー、また？と言われようが、美味しくて栄養もあるので、毎日食べたい枝豆です♪

野菜と大豆の良いところを兼ね備え、たんぱく質、ビタミンB1を含み、夏バテ防止に良いです！

ちなみに、味だけじゃなくて、機能からもビールにもぴったりなおつまみ！

枝豆のたんぱく質に含まれるメチオニンは、ビタミンB1,B2とともにアルコールの分解を促進し、肝機能を高める働きがあります。

このズッキーニのソテーと、インゲンもミコト屋のレシピで作りました！

ズッキーニって栄養がなさそう、と思ってました。

でも、カロテン、ビタミンBC、カリウムを含み、抗酸化作用を発揮したり、粘膜や皮膚を保つ働きがあります。

野菜たっぷり食べて、夏バテせずに暑さを乗り切ろう！

らっこ